La ricetta della pizza di scarole di mamma Sonia: Per il pre impasto • Farina tipo “0” 100 g dal totale di 600 g • Lievito di birra fresco 8 g • Acqua 150 ml • Miele una punta di cucchiaino Per l’impasto • Farina tipo “0” 500 g • Farina di grano duro 100 g • Sale 10 g • Acqua circa 300 ml 👉 Una volta preparato, l’impasto va lasciato lievitare almeno 5 ore. Successivamente passa in frigorifero per una lunga lievitazione a freddo. Prima di utilizzarlo deve tornare a temperatura ambiente per almen
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