Le moelleux, ce Graal qu’on cherche tous à atteindre en pâtisserie. C’est le critère numéro un pour un gâteau réussi. Qu’il s’agisse d’un cake aux fruits, d’un gâteau au yaourt, d’un fondant au ...
Vous sortez le gâteau du four, l'odeur est divine, mais au moment de la découpe, c'est la douche froide : une mie compacte, sèche, ou un centre pitoyablement plat. Vous avez pourtant pesé la farine au ...
Marmiton on MSN
L'erreur que 99 % des gens font avec le gâteau au yaourt et qui le rend sec comme un biscuit
Votre gâteau au yaourt ressort souvent sec, dense, presque comme un biscuit ? Un geste que 99 % des cuisiniers font machinalement au moment de la pâte pourrait tout changer.
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