Une érablière de la région de Québec sert de laboratoire afin que les producteurs acéricoles puissent continuer à assouvir la soif grandissante de sirop, en dépit des changements climatiques.

Roberto Silvestro a reçu des financements de FRQNT. Une version préliminaire de ce texte a été présentée lors du ComSciCon-QC 2024. L'auteur tient à remercier Juliette François-Sévigny pour ses ...

Écoutez François Lambert, entrepreneur et producteur de sirop d'érable, en discuter mardi, au micro des animateurs Nathalie Normandeau et Luc Ferrandez.

L’odeur du sirop d’érable chaud, la table remplie de plats réconfortants et les rires de toute la famille réunie, c’est devenu une tradition que je chéris autant que les recettes elles-mêmes. Pas ...

L’île de Montréal compte deux fois plus d’espèces d’arbres qu’on pensait, a découvert une chercheuse, qui a aussi constaté qu’il y en a beaucoup plus dans les secteurs les plus nantis. «Ma plus grande ...

En matière de produit sucrant, il n'y a pas que le sucre de betterave ou de canne ! Découvrez d'autres sucres et édulcorants naturels obtenus à partir de plantes : certains sont très originaux, ...

Pour mieux comprendre le choix de l'usage de la feuille d'érable comme emblème des Canadiens, il est nécessaire, d'abord, de retracer l'origine de ce gentilé. Les premières mentions écrites du mot " ...

La saison des sucres est officiellement ouverte. Voyez ces cabanes à sucre où il est possible d'apporter votre alcool!

Les Refuges Bivouac, dômes chauffés campés dans le Quartier des spectacles, invitent les convives à faire un plongeon dans l’érable avec son menu six services. Imaginés par le chef Xavier Dahan et son ...

Dans le bol du mélangeur battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit lisse et très onctueux. Ajouter les sucres et la fleur de sel et continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse et ...