Vous pouvez cuire vos artichauts dans une cocotte-minute ; ce mode de cuisson à la vapeur a l’avantage de conserver tous les bons nutriments des aliments. Pour ce faire, remplissez la cocotte avec ...

Faites cuire dans une casserole 2 litres d'eau avec du sel et un demi-citron. Couper les feuilles des artichauts aux trois quarts de leur hauteur. Citronner les coeurs. Quand l'eau arrive à sa ...

Pour vérifier la cuisson des artichauts, commencez par en sortir un : il est cuit à point si les feuilles du tour se détachent facilement. Sinon, poursuivez encore quelques minutes, le temps de ...

Coupez les tiges des artichauts, éliminez les premières feuilles et dégagez les fonds en coupant les autres feuilles. Ôtez le foin à l'aide d'une cuillère parisienne. Citronnez les fonds pour les ...

Une fois cuits, en adaptant la durée de la cuisson à la taille des artichauts, vous pourrez les couper en deux ou en quatre, là encore selon leur taille. Libre à vous de les faire cuire tels quels ou ...

Si vous utilisez des artichauts frais, éliminez les feuilles extérieures avec un couteau tranchant et retirez les autres pour ne garder que le cœur Plongez-les au fur et à mesure dans de l’eau ...