Retirez les feuilles dures des artichauts et coupez la queue au ras du coeur. Avec un grand couteau, coupez les feuilles à 1 cm environ du coeur. Placez les coeurs d’artichauts dans une marmite, ...

Nettoyez les cardons. Effilez-les et coupez-les en tronçons : mettez-les au fur et à mesure dans un saladier d’eau citronnée. Faites-les précuire 30 min à l’eau bouillante salée. Étape 2 Dans un ...

Faites cuire les cœurs d’artichaut frais 25 min dans un grand volume d’eau additionnée du jus de citron. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dégermez la gousse d’ail si nécessaire et écrasez-la à ...

Commencez par retirer les grosses feuilles, puis la pointe de tous les artichauts et râpez les pédoncules. Déposez les artichauts coupés dans de l’eau avec un citron tranché en deux pour ne pas qu’ils ...